これが、「本物」のガリ

有名ホテル・高級寿司店等で愛用される逸品

田端漬物のガリは、職人がこだわり抜いた「プロ仕様」のガリです。
都内有名ホテルをはじめ、高級寿司店でも大変ご好評を頂いております。

市販品とは違う、「本物」へのこだわり

吟味に吟味を重ねてたどりついた、
ガリに最適な生姜を原料に使用しています。

ガリに適した生姜とは、
スジが少なく口当たりは柔らかながらも、
しっかりとした歯ごたえを持つ生姜です
辛味が強すぎる生姜もガリには不向きです。
最高のガリのため、原料に一切妥協しません。

残念ながら、市販のガリの中には、
食感が硬すぎ・柔らかすぎたり、
辛味が強すぎたりするものが散見されます。
ガリとしての品質はよろしく無いのですが、
その分お値段もお安く済みます。

しかし弊社は、食のプロに求められる品質を、
これからも変わらず愚直に追求していきます。
それが田端漬物の「本物」へのこだわりです。

生姜を引き立てる甘酢

生姜を漬け込む甘酢にも、職人の技がつまっています。
創業以来の伝統を受け継ぎながら、時代に求められる味を追究してきました。

甘すぎず、酸っぱすぎない。
素材の良さを活かすさっぱりとした味わいに仕上げました。

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